Las innovaciones en higiene que transforman esta industria tienen una presencia mayor en el mercado.
En la acelerada y en constante evolución industria de servicios de alimentos, mantener altos estándares de limpieza e higiene es de suma importancia. Pero en 2024, recibirá una renovación de alta tecnología. Atrás quedaron los días en los que se dependía únicamente de lejía y esfuerzo.
Según Interclean Amsterdam, los conocimientos basados en datos, las tecnologías de vanguardia y las prácticas sostenibles están revolucionando la forma en que mantenemos los alimentos seguros y las superficies relucientes.
La limpieza ha sido una operación entre bastidores. Pero ya no más. Los sensores colocados estratégicamente en cocinas, comedores y baños ahora recopilan datos sobre todo, desde la temperatura y la humedad de la superficie hasta el tráfico peatonal y la frecuencia de limpieza.
Luego, esta información se traduce en conocimientos prácticos, optimizando los programas de limpieza, la asignación de recursos e incluso prediciendo posibles riesgos de higiene antes de que ocurran.
Automatización en la cocina
La industria de servicios de alimentos está adoptando tecnologías de limpieza avanzadas para mejorar la eficiencia y eficacia. Los sistemas de limpieza automatizados, como los limpiadores robóticos y los dispositivos de desinfección UV-C, están ganando popularidad. Los robots de limpieza ahora patrullan las cocinas, limpian diligentemente pisos, desinfectan superficies e incluso se ocupan de las campanas y rejillas de ventilación grasientas.
Estas máquinas autónomas no solo aumentan la eficiencia, llegan a áreas a las que puede resultar difícil acceder manualmente y reducen los costos de mano de obra, sino que también mejoran la coherencia y la estandarización, garantizando que sus estándares de higiene se cumplan en todo momento.
